ПроСто кухня - Пирог "Кулебяка с рыбой" (27-12-2020)

ПроСто кухня 27 12 2020 смотреть онлайн – Большой новогодний пирог. Кулебяка с красной и белой рыбой и шпинатом. 

Ингредиенты:
Форель филе 300 г
Треска филе 300 г
Шпинат свежий 120 г
Зелёный лук 10 перьев
Сливки 20 % 50 мл
Чеснок 3 зубчика
Мука 530 г
Дрожжи сухие 7 г
Сахар 45 г
Сыр твёрдый 30 г
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Вода тёплая 325 мл
Соль

Приготовление: 
1. Смешать сухие ингредиенты: мука (500 г), сахар (45 г), 2 щепотки соли и дрожжи (7 г).

2. Налить тёплой воды к ингредиентам и замесить тесто, до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.

Совет от шефа: «В тесто нужно налить обязательно тёплой воды, чтобы дрожжи начали быстрее работать».

3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Через 1 час тесто помять, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место ещё на 30 минут.

4. Зелёный лук мелко нарезать.

5. Чеснок очистить и нарезать слайсами.

6. На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить лук и чеснок.

7. Добавить к луку с чесноком шпинат, посолить щепоткой и перемешать.

8. Добавить к шпинату 50 мл сливок, тёртый сыр, перемешать и снять с нагрева.

9. Красную и белую рыбу нарезать на крупные кусочки и вытащить оставшиеся косточки.

10. Тесто разделить на 2 части, посыпать стол мукой (30 г) и раскатать тесто.

11. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать 10 мл растительного масла.

12. Одну часть теста переложить на пергамент по диагонали, выложить на тесто первый слой из кусочков трески.

13. Второй слой – выложить шпинат и равномерно распределить по поверхности первого слоя.

14. Третий слой – равномерно выложить кусочки красной рыбы.

15. Сверху накрыть второй частью теста и скрепить края.

16. С помощью ножа для пиццы (или другого любого ножа) придать кулебяке форму рыбы (голова, хвост, плавники) и сделать надрезы в виде чешуи и глаза.

17. Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взбить и смазать пирог лейзоном с помощью кисточки.

18. Отправить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Совет от шефа: « Готовой кулебяке нужно постоять и успокоиться 15 минут».

Это свежее и позитивное кулинарное шоу, в котором известный шеф-повар Александр Белькович показывает зрителям, как готовить вкусно, быстро и недорого. Не верите, что впечатляющий обед может обойтись всего в сто рублей? Тогда спешите программу «ПроСТО кухня» смотреть онлайн в хорошем качестве и убедитесь, что из самых доступных ингредиентов можно создавать шедевры ресторанного уровня. Все сезоны «русский Джейми Оливер» не только делится эксклюзивными рецептами необычных бюджетных блюд, но и наведывается в гости к «отчаянным домохозяйкам», обратившимся в программу «ПроСТО кухня» за помощью. Совершенно бесплатно Белькович решает их кулинарные проблемы и дает полезные советы по сервировке и хранению продуктов. Не знаете, какое блюдо подать компании из десяти человек, чтобы удивить гостей и не разориться? Недоумеваете, как распорядиться богатым урожаем с дачи? «ПроСТО кухня» подарит вам множество подходящих решений и рецептов, если просто все сезоны программы смотреть онлайн бесплатно и в хорошем качестве!