ПроСто кухня - Оссобуко с полентой или тушенная говядина из Ломбардии (13-02-2021)

ПроСто кухня 13 02 2021 смотреть онлайн – Оссобуко с полентой или тушенная говядина из Ломбардии.

Ингредиенты
Говядина тазобедренная часть 5 стейков 1 кг 700 г
Кукурузная крупа 500 г
Морковь 4 шт.
Чеснок 10 зубчиков
Лук репа 5 шт.
Мука 60 г
Растительное масло 70 мл
Сливочное масло 90 г
Петрушка ½ пучка
Чёрный перец 10 горошин
Лавровый лист 2 шт.
Перец
Соль

Приготовление 1. Мясо посолить и хорошенько поперчить с двух сторон. 2. Обвалять в муке каждый кусок мяса со всех сторон и краёв. 3. На сковороду налить 40 мл растительного масла и отправить обжариваться мясо до золотистой корочки. 4. Обжаренное мясо переложить на противень. 5. Морковь очистить и нарезать на крупные кусочки. На сковороду налить 15 мл растительного масла и слегка обжарить морковь. Затем переложить к мясу на противень. 6. Чеснок очистить (10 зубчиков) и целиком отправить на противень, равномерно распределив по поверхности. 7. Лук очистить и нарезать дольками. На сковороду налить 15 мл растительного масла, слегка обжарить лук и отправить на противень к мясу. 8. К мясу добавить 2 лавровых листика, душистый чёрный перец (10 горошин), большую щепотку соли, порвать и добавить петрушку. Налить к мясу 700 мл воды так, чтобы покрыла половину мяса. 9. Накрыть противень 3 слоями фольги, крепко прижать края и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. 10. Готовое мясо переложить в отдельную тарелку. 11. Перелить в кастрюлю овощи с бульоном, убрать лавровый лист и перебить блендером ногой до однородной консистенции соуса. Совет от шефа: «Бульон к овощам нужно перелить не весь, оставить половину для контроля густоты соуса». 12. Кукурузную крупу пересыпать в 1,5 л горячей воды и варить до готовности, постоянно помешивая венчиком. В середине приготовления посолить 2 щепотками. Совет от шефа: «Нужно подливать воду в кукурузную крупу, контролируя консистенцию гарнира». 13. В конце приготовления кукурузного гарнира, добавить 90 г сливочного масла и перемешать. Сервировка 14. На порционные тарелки положить кукурузный гарнир, кусочки мяса, сверху полить овощным соусом и украсить листиками базилика.

Это свежее и позитивное кулинарное шоу, в котором известный шеф-повар Александр Белькович показывает зрителям, как готовить вкусно, быстро и недорого. Не верите, что впечатляющий обед может обойтись всего в сто рублей? Тогда спешите программу «ПроСТО кухня» смотреть онлайн в хорошем качестве и убедитесь, что из самых доступных ингредиентов можно создавать шедевры ресторанного уровня. Все сезоны «русский Джейми Оливер» не только делится эксклюзивными рецептами необычных бюджетных блюд, но и наведывается в гости к «отчаянным домохозяйкам», обратившимся в программу «ПроСТО кухня» за помощью. Совершенно бесплатно Белькович решает их кулинарные проблемы и дает полезные советы по сервировке и хранению продуктов. Не знаете, какое блюдо подать компании из десяти человек, чтобы удивить гостей и не разориться? Недоумеваете, как распорядиться богатым урожаем с дачи? «ПроСТО кухня» подарит вам множество подходящих решений и рецептов, если просто все сезоны программы смотреть онлайн бесплатно и в хорошем качестве!